تبلیغات شما


لود


۰۱ / ۱ / ۲۴ ۱۰:۲۶

صفحه اصلی / سلامت


طرز تهیه خامه کیک به روش آسان و جدید قنادی در منزل با خامه صبحانه

اگر دستور خامه کیک پزی من را دنبال کنید و آن را مانندگفته های زیر درست کنید، هیچ در خامه گلوله ای  وجود نخواهد داشت.ما در روش خود طرز تهیه خامه کیک را با نکته های ریزی که دارد برایتان آوردیم. با رعایتی که برای خامه کیک گفتیم می توانید یک خامه کیک عالی داشته باشید اما اگر مشکلی داشت و گلوله ای شد، می توانید بعد از صاف کردن کرم خود از آن استفاده کنید. اگر صافی ندارید، می توانید با رد کردن آنها از مخلوط کن، توده ها را جدا کنید. برای اطلاعات زیاد با ادامه مقاله با ما همراه باشید.

فهرست مطالب طرز تهیه خامه کیک

مواد لازم برای تهیه خامه کیک با سفیده تخمه مرغ

نکات مهم طرز تهیه خامه کیک

نمونه تزیین خامه کیک با سفیده تخم مرغ

مواد لازم برای تهیه خامه کیک با سفیده تخمه مرغ

1 خامه 2 پاکت
2 شکر 100 گرم
3 عصاره یا اسانس وانیلی کمی

طرز تهیه خامه کیک با خامه صبحانه
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک فنجانی شکلاتی لذیذ و خوشمزه!

مواد لازم برای تهیه خامه کیک با سفیده تخمه مرغ

 

برای طرز تهیه خامه کیک با خامه صبحانه لازم است شما در محیطی که هوایی سردتر از هوای معمولی اتاق را دارد کار کنید. برای شروع ظرف مناسب (شیشه ای و گوددار) انتخاب کرده و به مدت 10 دقیقه در فریز قرار دهید تا ظرف کاملا سرد شود. سپس آب خامه صبحانه را کاملا جدا کرده و همراه شکر درون ظرف خنک بریزید. حدود 10 تا 15 ثانیه با چنگال شکر و خامه را با هم مخلوط نمایید. در ظرف را گذاشته و آن را 25 دقیقه داخل فریزر بگذارید تا خامه کمی یخ ببندد. بعد از این مدت زمان ظرف را از فریزر خارج کرده و خامه را از اطراف به سمت داخل هم بزنید. دوباره در ظرف را بگذارید و آن را به مدت 20 تا 25 دقیقه درون فریزر قرار دهید. همین مراحل را انجام دهید تا خامه سفت و فرم گرفته شود. خامه را از اطراف ظرف به مرکز آن جمع کرده و عصاره وانیل را به خامه بیافزایید و با همزن برقی با دور تند خامه را هم بزنید تا زمانی که خامه کاملا سفت و لطیف و پفکی شده باشد و وقتی ظرف را برعکس می کنید از آن نریزد و حجم خامه تقریبا 6 برابر حجم اولیه اش شده باشد.


هشدار: توصیه ما بر این است که مقدار خامه کیک را به اندازه استفاده تهیه نمایید چون ماندگاری خامه کیک خانگی پایین بود و در صورت ماندن خطرناک خواهد بود.


بیشتر بخوانید: طرز تهیه بامیه خانگی با طعم بازاری

مواد لازم برای تهیه خامه کیک با سفیده تخمه مرغ

 

1 سفیده تخم مرغ 3عدد
2 شکر سفید 1 فنجان
3 عصاره وانیل 1 قاشق چایخوری
4 نمک سر قاشق چایخوری
5 آب نصف فنجان

طرز تهیه خامه کیک با سفیده تخمه مرغ

طرز تهیه کیک خامه ای

 

یک قابمله پر از آب کرده و بر روی اجاق گاز قرار دهید تا بجوشد. در حین جوشیدن آب تخم مرغ ها را شکسته و زرده و سفیده آن را جدا کنید و سفیده تخم مرغ ها را در ظرفی مقاوم به حرارت بریزید. نمک، شکر و آب را اضافه کنید و به هم بزنید. بعد از جوشیدن آب شعله اجاق گاز را کم کرده و ظرف دارای مواد را روی قابلمه قرار دهید. در این حین شما باید 5 دقیقه مواد را کامل بهم بزنید تا مواد در هم مخلوط شود.

بعداز مخلوط شدن مواد آن را در ظرف همزن برقی ریخته و به مدت 5 دقیقه با همزن برقی با دور متوسط به هم بزنید و این کار را تا زمانی که که خامه سفت و براق شده است ادامه دهید. اگر از میزان فرم گیری و سفتی خامه راضی هستید، سرعت همزن را کم کرده و اسانس وانیل را اضافه کنید و تا مخلوط کامل اجازه دهید همزن در سرعت کند به مخلوط کردن خامه ادامه دهد.

حال می توانید با ابزاری ساده خانگی مانند چنگال، قاشق و کارد کیک و شیرینی خود را تزیین کنید. شما می توانید با سلیقه خود و مشاهده نمونه هایی که در زیر برای شما قرار داده‌ایم تزیینی زیبا بسازید.

نکات مهم طرز تهیه خامه کیک

– فراموش نکنید که در حین طرز تهیه خامه کیک مدام هم بزنید. اگر آن را مخلوط نکنید، ممکن است کرم شما به هم بچسبد.
– برای اینکه خامه شما طعم های متفاوتی داشته باشد، می توانید در حین گرم کردن شیر، وانیل یا پوست لیمو را اضافه کنید. به این ترتیب خامه شما طعم لیمو یا وانیل می شود.
– خامه خود را در زمان پخت تنها نگذارید تا به غلظت دلخواه برسد. کم پختن می تواند خامه شما را روان کند و پختن بیش از حد باعث چسبندگی ته آن می شود. کرم چشم به چشم نشان می دهد که پخته شده است.
– برای استفاده از خامه قنادی خود بعد از پخت باید آن را خنک کنید. اگر وقت دارید کرم خود را در ظرفی که با سلفون پوشانده شده است، یک شب در یخچال یا اگر وقت دارید حداقل 2 ساعت نگه دارید، کرم خوشمزه تری را برای شما به ارمغان می آورد.
– بعد از خنک شدن کرم شما می توانید با خامه تازه آن را رقیق کرده و از غلظت آن کم کنید.

نمونه تزیین خامه کیک با سفیده تخم مرغ

نمونه تزیین خامه کیک با سفیده تخمه مرغنمونه تزیین خامه کیک با سفیده تخمه مرغ


حجت میرزایی


نظرات

دیدگاه های ارسال شده توسط شما، پس از تایید توسط خبرگزاری رخ در وب سایت منتشر خواهد شد

در حال بارگزاری نظرات ...